①芝麻酱要先用酱油稀释后才能使用；各种调味料必须齐备才能做到有咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香兼备的怪味，且怪味味汁应稍浓稠一些。
②切鸡肉时要顺着其肌肉纹理切。
成/品/特/点
色泽红亮，
口味丰富，
肉质细嫩。
