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【操作要领】

2025年10月31日
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【操作要领】

①豆瓣、豆豉应使用小火慢炒，防止炒煳。

②鸡肉在刀工处理时要保持大小一致、厚薄均匀。

成/品/特/点

色泽红亮，

鸡肉细嫩，

咸鲜麻辣，

香味浓郁。