【操作要领】

【操作要领】

①熟鸡肉冷却后切条应形整不烂。

②蒸制时,鸡皮应贴碗底。

成/品/特/点

鸡肉细嫩,

糟香味浓,

色泽淡雅,

口味清鲜。