【材料配比】

①主料：鸡胗50g，鸡肠50g，鸡肝50g，鸡心50g。

②调辅料：黄瓜30g，精盐3g，味精1g，酱油2g，醋2g，料酒4g，姜10g，葱20g，芥末糊5g，冷鲜汤100g，料酒10g，香油4g。