【材料配比】

①主料：鸡爪400g。

②调辅料：泡菜盐水300g，野山椒200g，白醋50g，姜15g，葱20g，蒜10g，花椒3g，芹菜30g，胡萝卜50g，料酒10g，洋葱20g。