【材料配比】

①主料：猪蹄1只。

②调辅料：干雪豆50g，姜片10g，葱段20g，葱花10g，味精2g，鲜汤100g，料酒10g，小米辣圈5g，香辣酱20g，红油70g，精盐3g，酱油2g，辣鲜露2g。