【操作要领】

①猪肉腌制的时间要充足，以便入味。

②全蛋糊浓稠度要合适，以粘裹原料后不掉落为宜。

③炸制时间要适度，以原料变为金黄色为佳，以保证外酥里嫩的口感。

成/品/特/点

酥香滋润，

色泽金黄，

麻辣爽口。