【材料配比】

①主料：耗儿鱼2条（每条约重200g）。

②调辅料：姜片30g，葱段15g，葱花5g，味精2g，孜然粉8g，料酒10g，红油100g，精盐4g，辣椒粉20g，花椒粉8g，烧烤酱25g。