【材料配比】

①主料：瘦牛肉400g。

②调辅料：熟芝麻5g，精盐3g，料酒15g，白糖4g，味精2g，辣椒粉15g，花椒粉3g，姜30g，葱50g，牛肉汤300g，香油3g，精炼油1000g（约耗100g）。