【材料配比】

①主料：瘦牛肉400g。

②调辅料：精盐3g，味精2g，白糖3g，姜5g，葱10g，辣椒油20g，孜然粉5g，料酒10g，香油3g，熟白芝麻5g，鲜汤150g，精炼油1000g。