【材料配比】

①主料：鲜兔腿1只。

②调辅料：精盐5g，味精3g，料酒10g，白糖3g，胡椒粉3g，姜10g，葱10g，辣椒粉20g，孜然粉20g，青椒3根，精炼油1000g（约耗50g）。