六、其他用具

（一）散热用具

散热用具包括蛋糕倒立架、散热网等，如图2-35 所示。

图2-35　散热用具

（二）耐热手套

耐热手套采用耐热材料制成，中间夹入棉花等，主要用于从烤箱中取出烘烤的烤盘、模具等高温物品。使用时应经常检查手套的完整性，防止损坏引起烫伤。

（三）食品夹(https://www.daowen.com)

在西点的销售环节，为了便于顾客挑选，一般需要食品夹，用于夹取面包、蛋糕和糕点等。

（四）多层蛋糕架

在制作多层蛋糕时需要用到多层蛋糕架，如图2-36 所示。

图2-36　多层蛋糕架