六、维生素

维生素（vitamins）是维持人和动物机体健康所必需的一类营养素，为低分子有机化合物，它们不能在体内合成或者合成的量不足以满足机体的需要，必须由食物供给。按照溶解性分为水溶性维生素（包括B族维生素和维生素C）和脂溶性维生素（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）。(https://www.daowen.com)

维生素的命名有多种方式。按发现顺序以字母命名：如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等；按化学结构：如视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸等；按功能：如抗干眼病维生素、抗佝偻病维生素、抗坏血病维生素、抗脚气病维生素等。