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川菜已经成为四川的一张重要名片，成都是我国的美食之都，这已经成为世所公认的事实。

一年一度的成都美食节，已经对四川的第三产业乃至全国的餐饮业产生愈来愈大的影响，这也是世所公认的事实。

但是，无论是从成都餐饮业的角度，还是从成都美食节的角度，都存在一个问题，就是在菜品的创新与推广上下的功夫多，而在宴席的组合、搭配上下的功夫少，这是一种严重的失衡。而没有高水平的宴席，就不可能向客人特别是外地的客人全面展示川菜的总体形象，不利于川菜的向外宣传推广，不利于川菜业总体水平的提高。因此，这方面的努力亟待加强。此外，如果美食节不能给川菜行业留下一些可以使用的成果，就有如过眼云烟，也是一大遗憾。

为了让本届美食节增加其文化的深度，为了让本届美食节既有节日的欢乐与气势，又能有所积累，有所创造，能够在节后为川菜产业留下一些可以持续使用的成果，所以决定在本届美食节上安排一个以推出金沙蜀宴为中心的文化产业项目。这样做，既可以研制出精美的宴席服务于社会，供今后省市党政部门和各企业在重要接待中使用，又可以为美食节造势，还可以发挥一定的资料价值与研究价值。