前瞻

（一）前瞻是为了可持续发展。绝大多数餐饮界的人士都有一个看法：对于餐饮企业来讲，三年是危险期，五年是稳定期。也就是说，任何一个餐饮企业，能否做到三年，是对企业的一个考验，三年往往是一个危险的时期，很可能在这时滑坡，甚至关门。在成都的餐饮市场上，“各领风骚三五年”是一个极为常见的现象。如果能够熬过三年这个危险期，顺利地做过了五年，这家企业在成都的餐饮市场上才可以说是站稳了脚跟。因此，食府从策划之日起，就要有可持续发展的前瞻性，将如何进行可持续发展这一重要的战略性任务提到自己的工作日程上来。不能只着眼于眼前的利润，更要考虑今后如何更新，如何应变，如何发展。例如，要让外观设计在几年之内不过时，要让内部装修在今后便于更改，要让主要设备有其先进性和可更改性，要让人员配备能跟得上时代的步伐，要从一开始就为今后的发展做好准备等等。

（二）不能只看到成都的最高水平，更要看到外面各种各样的新的理念、思路、经营管理、技术、设备等。为了达到这一目的，不仅是在进行具体规划时要走出去进行考察，开业以后还必须坚持定期的参观考察，虚心地向各地的先进企业学习。为了达到这一目的，还要有目的地作出人才的培养计划。不仅要开办自己的培训基地，更要派人出去进行短期或中长期的学习，要培养出自己的有真才实学的高级人才。

（三）为了让自己不至于目光短浅，信息闭塞，落后于形势，必须配备有水平的专人进行信息收集整理、作出市场动态分析、联系有关专家。还必须设置专家顾问团，定期举行有关的研讨会，并将研讨会的结果在报刊上发表。

（四）拿出一定的人力和财力，联系各方面的专家，进行经营管理和餐饮文化方面的经验总结和科学研究，并将自己的成果不断地在新闻媒体和学术刊物上加以公布。这既是在提高自身的知名度、树立自身的形象，又是在为可持续发展奠定坚实的基础。