4.3　意译

除了以上两种翻译方法以外，笔者认为中餐菜名翻译成日语时，更多是采用意译的方式，具体来说就是将菜品所用的主要原料结合配料（或调料）、刀法、烹饪方法这三个要素中的一个或多个来进行表达。例如将“地三鲜”翻译成「ナス、ジャガイモ、ピーマンの炒め物」就是用这道菜的主料和烹饪方法来表达的，类似的还有清蒸鲈鱼（スズキの姿蒸し）、烤乳猪（子豚の丸焼き）；而像“宫保鸡丁”则是结合这道菜的主料和配料以及烹饪方法，翻译成了「鶏肉の唐辛子炒め」，像这样翻译的菜名还有蚝汤烧鲜鲍鱼（アワビのオイスターソース煮込み）、水煮明虾（エビのチリソース炒め）、蛇皮黄瓜（きゅうりの甘酢漬け）等；此外，还有像“蒜苔炒肉”这道菜则是结合了主料、刀法和烹饪方法翻译成了「ニンニクの芽と豚肉の細切り炒め」，类似这样翻译的还有像青椒牛肉丝（牛肉とピーマンの細切り炒め）等。(https://www.daowen.com)