4.1　音译

笔者曾在日本留学工作多年，发现中餐馆在日本的大街小巷随处可见。一些中餐菜品由于很早传入日本，其说法已经非常固定，甚至已经直接被收录到了日语词典。这些菜名往往采用了直接音译的方法。例如：棒棒鸡（バンバンジー）、麻婆豆腐（マーボドウフ）、担担面（タンタンメン）、东坡肉（トンボーロウ）、回锅肉（ホイコーロー）、酸辣汤（サンラータン）、皮蛋豆腐（ピータンドウフ）、炸酱面（ジャージャーメン）等。对于这一类菜名，不必再做更多的解释，就按照日本的习惯说法翻译即可。(https://www.daowen.com)