（5）微量元素

锌

锌是人体必需的一种微量元素，是人体内100多种酶的组成成分，参与多种生理过程。人体缺锌会出现生化代谢方面的异常，进而导致各种生理功能（包括神经系统机能）的紊乱。

对于婴幼儿来说，锌尤为重要。锌可加速生长发育，缺锌会导致婴幼儿生长发育停滞，甚至出现伊朗乡村病——一种因严重缺锌引起的疾病，患病的婴幼儿生长发育停滞，骨骼发育障碍，第二性征发育不全，皮肤粗糙并有色素沉着，最后可发展成侏儒状态。

缺锌还会造成智力方面的障碍。因为锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，也是神经系统生理活动不可缺少的微量元素。动物实验表明，先天缺锌可导致大鼠神经系统发育畸形。在动物身上做的一些心理实验还表明，缺锌可以使动物的模仿能力大大降低。对于人类，缺锌可以导致儿童的反应能力降低、烦躁不安，或是精神萎靡、思维活动下降，甚至是智力低下。研究人员曾对多动症儿童头发中的锌含量做过研究，发现有一大部分患儿头发中的锌含量比正常儿童低。英国学者的研究发现，一些患有阅读障碍的儿童明显缺锌。美国的研究者发现，学习优良的儿童，毛发中的锌含量比较高。(https://www.daowen.com)

儿童是否缺锌可以通过微量元素的测定来诊断。检查过程并不复杂，剪一缕头发，通过专门的仪器就可以准确地测定出来。

哪些食物含锌丰富呢？玉米、核桃、榛子、花生米、芝麻等带壳的果品，蛋类，鱼类，牡蛎等贝类，龟和鳖等甲壳类动物含锌较多。儿童若缺锌的话，可以通过食用这些食物来补锌。

碘

碘是构成甲状腺素的重要成分。甲状腺素是由甲状腺分泌的一种激素，对儿童的生长发育，特别是智能的发育有着十分重要的意义。缺碘对于我国儿童智能的影响已受到政府和各级医疗机构、教育部门的重视。