材料：桂花鱼、虫草花、金针菇、红萝卜、西芹、面包糠、葱。
烹饪方法：桂花鱼起肉，切双飞待用。虫草花、金针菇、红萝卜条、西芹条焯水调味，加上葱白段卷入鱼片中，将卷有五丝的鱼卷裹上蛋浆，撒上面包糠，放入油锅炸至金黄色酥脆。将炸好的鱼卷摆放上碟，以沙律酱点缀造型。
■沙律吉列鱼卷
