灌汤雪衣上素

材料：蘑菇、鸡蛋、鸡汤、蚝油、盐、味精、鸡汁。

烹饪方法：蘑菇焯水煨味，再用蚝油、盐、味精、鸡汁炒好打芡。煎蛋清备用，将蛋白皮包好，状若石榴，以清鸡汤淋上，即可。