5.精益运营

精益的概念来源于日本，代表着无止境地消除浪费。在精益运营中，要秉持抓大不放小的原则。用餐饮业举例来说，一家餐厅仅仅是将后厨一个不起眼的水槽改变型号，就省出将近一个平方米面积的操作空间，这一平米用作前厅就能多出一个客人用餐的面积。如果这家餐厅有40多家连锁店，每个店多一个餐位，就增加了40个餐位，这等于零成本多开了一个店。精益运营推动的不间断成本优化，才是企业持续削减成本之道。