出品单位
佛山市顺德区陈村镇新君悦国际酒店
主要用料
高筋面粉、鱼蓉、菠菜汁、明虾
制作方法
1.面粉筛过开窝，把净鸭蛋、枧水、鱼蓉、菠菜汁放进窝中拌透，并反复在案台推叠，让其相互渗透，用力将松散状搓成条状，成为菠菜鱼面团；
2.将鱼面团静置松身后，反复压薄成一片平整、约2 毫米厚的面皮时，用刀切成细条，成菠菜鱼面条，备用；
3.把面放入高汤（清鸡汤也可）中煮2～3分钟后把面捞出，放入大碗中，再把已熟的明虾放在上面，加汤即可。
产品特色
鲜嫩爽滑
