6 松化提子派
出品单位
佛山市顺德区皇家太子酒店有限公司
主要用料
面粉、牛油、鸡蛋、糖粉、太子葡萄
制作方法
A.派馅制作：
先将葡萄对半切开，加白砂糖、黄油炒至果软呈金黄色后出锅，待冷却，备用。
B.派皮制作：
1.面粉过筛后开窝，放入牛油、鸡蛋、糖粉等原料擦匀，并擦至浮身；
2.用折叠的手法将所有原料轻手拌匀成派皮，静置备用。
C.成型：
1.先放一份皮压平铺放在已扫油的派碟上，然后放上一份派馅抹平、抹均匀，随即再铺上一层派皮，用手把派边捏密，成批形状，扫上蛋上液，待烤；
2.中上火烤派坯至刚熟，切件即可。
产品特色
色泽金黄、香甜松化、葡萄味浓
