8 飞天咸煎饼
出品单位
佛山市顺德区御膳粥饮食服务有限公司
主要用料
高筋面粉、泡打粉、精盐、食粉、清水、白芝麻
制作方法
1.先将面粉、泡打粉混合过筛开窝，再将精盐、食粉、2/3清水等原料一同擦至全部混合溶解后，搓成面团，静置；
2.将余下的1/3水再分多次加入，直至搓成纯滑有筋的面团，再静置；
3.将已经充分静置的面团出体，面团扫上油水，包捏成空心球体形，撒上白芝麻后再静置约10分钟；
4.油锅中的油达到约180摄氏度时，将咸煎饼生坯双手执起，有芝麻的一面向上，用双手手指将面坯中心拉薄，成边厚中间薄的圆体，放入油锅中炸至色泽金黄、熟透即可。
产品特色
口感酥香、造型独特
