枸杞加工类型

1.鲜果、干果加工

因为枸杞鲜果保存时间短，枸杞加工最为常见的做法是制干。传统的枸杞制干方法是自然晾晒，即将采回的鲜果平摊在果栈子等晾晒工具上，使水分蒸发、果皮收缩，在日光下晒干或者烘干。产品质量以果实干燥，果肉饱满、肥厚、味甜、色泽鲜红，无油果、无杂质者为佳。传统制干的优点是设施简单，成本较低。缺点是受天气、场地、晾晒器具限制，在制干季节遇到阴雨就容易霉烂而造成损失。

目前，枸杞干果仍然是我国多数枸杞产区的主要产品形态，宁夏枸杞干果产量占全国总产量的50%以上。2018年，宁夏枸杞干果产量达8.69万吨，2020年为9.8万吨。2018年，青海省枸杞干果产量达8.46万吨，产值29.49亿元。2020年，青海省各类枸杞干果产量达9.21万吨，产值达41.44亿元。

2.枸杞果汁和饮料类

枸杞汁、枸杞饮料和枸杞果酒等产品的出现，在很大程度上满足了消费者对枸杞保健功能的需求，市场上枸杞饮料种类繁多。枸杞果酒是以枸杞全果或枸杞提取物为原料，通过一定的酿造工艺而制成的营养丰富、口感适佳的酒精饮料，具有较好的养生价值。新生产技术和设备的应用，是枸杞饮料相关深加工产业未来重要的发展方向。(https://www.daowen.com)

3.枸杞活性成分提取类

枸杞多糖是从枸杞中提取的一种天然大分子水溶性多糖，呈淡黄色纤维状固体，有调节免疫、延缓衰老等多种功效，可制药。枸杞的功能性成分，有枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮类化合物，还包括甜菜碱、牛磺酸、脑苷、维生素、精油等众多活性物质。在枸杞加工业发展中，对这些活性物质的精加工和综合利用而生产的系列产品，使用方便且效果直接，是枸杞产业未来重要的发展方向。

在枸杞活性成分提取方面，宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司有较为丰富的产品形态，采用超临界二氧化碳萃取技术生产枸杞籽油，采用冷冻生化干燥技术生产冻干枸杞全粉，采用膜分离技术提取枸杞多糖并实现工业化生产。

4.其他类

随着收入水平的不断提高，人们的健康意识越来越强，枸杞的保健功能也亟待更多的开发。枸杞可以作为原辅料，充分应用于食品、药品和化妆品的生产加工。企业可以充分迎合市场需求，结合枸杞本身的特性以及当地饮食、生活习惯，不断开发新产品，以增加消费者的选择空间，刺激购买欲望。