年份不是收藏的唯一标准

如今，已经有不少茶客养成了收藏的爱好，静待老岩茶蜕变的一天。目前市场上3年左右的岩茶价格比较适中，每斤大约2000元，而上了年份的老岩茶价位就有所差别了。老岩茶的价格与产地和工艺都有关系。如今整个大闽北都在发展岩茶，但以在武夷山风景区里的“正岩茶”品质最优。在市面上一些茶店里可以看到，5～8年的老岩茶价格已全部破万元。

岩茶的收藏相当有讲究，首先要选择优质的茶叶进行收藏，此外做青要做足，再经过传统焙火工艺，保持低水分才行。业界普遍观点是，只有经过中足火炭焙过的岩茶，才适宜收藏。

与普洱不同，紧压茶可以随意放置在陶罐或空气中，武夷岩茶是松散的条索状，容易吸收空气中的杂味和水分，因此最好的存放方式是将茶叶放置在密闭的铁罐或锡罐里。

在收藏陈年岩茶产品的选择上，年份并不是唯一的标准。虽然陈年大红袍在老岩茶市场上占据主导地位，但有专家表示，也不妨收藏武夷水仙。水仙叶张大，内涵物质丰富，醇化过后的茶汤入口绵顺。倘若是老丛水仙就更好了，武夷岩茶的岩骨花香特性将更为明显，后发酵程度也会比较慢。林义涛也认为，老茶中同种工艺同种存放条件下，最理想的是老丛水仙。

从广义上来说，陈放一年以上都可称为陈岩茶，而存放10年以上的则可称为老陈岩茶。有资深茶人认为，陈岩的最佳韵味，一般都在10年到20年之间，它并不需要像普洱一样，动辄要几十年甚至上百年的“茶龄”。