筅匙

这是宋人点茶中最重要的工具，可以说没有这个工具是无法点茶的。茶匙在陆羽《茶经》中称则，仅用来舀茶。蔡襄的《茶录》中记载用匙击拂，而晚七十年的宋徽宗赵佶已经改用茶筅了。直至点茶终结的明初，一直沿用茶筅，乃至后来传到日本的也是茶筅。

茶匙以金属尤其以铜为主,虽然也有漆木器。而茶筅基本上都是竹制的，所以地下不见出土。在宋人的画中，我们看到的茶筅不是后来在日本茶道中见到竹丝末端内卷的造型，最清晰的南宋刘松年的《碾茶图》中，茶筅完全是直条形竹丝，这源于茶筅的前身就是厨房刷锅常用的竹锅刷，用竹管劈出，福州方言中至今仍把锅刷称为鼎筅。把竹枝制的扫帚叫竹筅。

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