我们所说在茶事中的勺，主要是用来分茶用的，唐人从煮茶的釜中分茶，宋人于点茶的盆中分茶。多数情况下宋人点茶是在一个大碗（或应称为盆）中，然后分到茶盏里。虽然舀水也用勺，但水勺大而茶勺小，茶勺基本就是以舀一盏茶为量的。《大观茶论》特别强调“杓之大小，当以可受一盏茶为量，过一盏则必归其余，不及则必取其不足。倾杓烦数，茶必冰矣。”
