12. 饮食护理

（1）手术后早期及恢复期：肾移植术后通常情况下需禁食1～2天，待肛门排气后、肠道蠕动开始恢复后开始进食少量流质饮食，如米汤、薄米糊等，逐步过渡至半流质饮食，如藕粉、稀粥等，再过渡到软食，如蒸鸡蛋羹、稀饭、软面条等，然后逐步恢复普食。正常进食后应该予以丰富维生素、优质蛋白、低脂、易消化少渣饮食，少食多餐；早期应禁食酸性、高糖水果；禁烟酒；避免刺激性及生冷食物。

（2）家庭康复期的饮食：此时，没有了医护人员的严密监护，且由于病人明显增加的食欲，所以体重增加速度较快，这时就需要根据病人情况来制定相应的长期饮食管理目标：

① 水：饮水量＞2000mL/d。

② 盐：肾移植术后早期病人应低盐饮食，通常情况下盐的摄入3～4g/d，半年后少于6g/d。

③ 碳水化合物：包括米饭、面食等。摄入量为300g/d左右。

④ 蛋白质：主要食用牛奶、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、瘦肉等。如体重60kg的成年人每天摄入量为100～150g。(https://www.daowen.com)

⑤ 脂肪：推荐食用植物油。喝汤时尽量撇去上层的油脂及浮沫，避免过量脂肪摄入；不食油炸食品，限制如蟹黄、鱼子、动物内脏、蛋黄、猪蹄、鸡皮等高胆固醇食物的摄入。

⑥ 钙：含钙丰富的排骨、牛奶等可适量进食。可适当加点醋于骨头汤中以增加钙的溶解吸收。

（3）禁止食用提高免疫功能的食物及滋补品：如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂王浆、人参、黄芪、党参、太子参、保龄参、西洋参等，以防加重或引起排斥反应。

（4）注意饮食卫生：由于移植病人免疫功能低下，故应选择优质的、新鲜的食物。食物需经煮沸消毒后方可进食。

肾移植患者在术后处于一个逐渐恢复的过程中，这时候就需要在食物上补充足够的营养，良好的饮食习惯可以促进患者的康复，也能够给患者的健康给予保障，所以肾移植术后患者一定要对这些饮食上的注意事项引起重视。