【脂肪肝饮食治疗的原则】

脂肪肝与代谢综合征和心血管疾病密切相关，脂肪肝患者最常见的死亡原因是心血管疾病而非慢性肝病。因此，脂肪肝的早期发现和管理对于预防肝脏、肝外和代谢并发症非常重要。脂肪肝作为一个慢性代谢性疾病，其最重要的危险因素就是摄入过量以及膳食营养失衡[17]。当前，随着社会经济水平的发展，许多高收入地区膳食饱和脂肪消耗量远远超过膳食指南推荐，这与脂肪肝及脑血管疾病的流行密切相关[18]。脂肪肝患者膳食摄入能量、果糖、富含饱和脂肪酸以及胆固醇的动物性食品的摄入量较正常人群显著增加[19]。基于此，我们建议脂肪肝患者体重减轻5%～10%。减少饱和/反式脂肪，增加多不饱和脂肪的摄入，特别强调补充omega-3脂肪酸（1g/d），尽量减少添加糖，避免含糖饮料（包括高果糖汁饮料）的饮用。建议喜欢饮食红肉的患者少吃肉、多吃鱼、增加纤维摄入量并尽量减少快餐的食用[20]。(https://www.daowen.com)

预防和治疗脂肪肝，最重要的是消除病因，改变生活方式。控制饮食，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，少喝酒或不喝酒，并通过食用植物来源的食物和动物来源的食物来避免摄入过多的热量[21]。今天，身体活动和饮食控制仍然是脂肪肝治疗的基石。