泥鳅的生物学习性与人工繁殖

泥鳅是小型的淡水鱼类，由于其肉质细嫩、味道鲜美，而且还具有一定的药用滋补功能，所以很受人们的青睐。随着人们消费量的日益增加和一些以泥鳅为饵料的特种水产行业的兴起，加之农业污染的加剧和野外大量捕捞，泥鳅需求量快速增加。近几年来，我国泥鳅养殖户越来越多，养殖规模也越来越大，已畅销国内外，是我国出口水产品之一。

泥鳅营养丰富，可食用部分占80%左右，其肉蛋白质含量达到18%～20%，富含不饱和脂肪酸，是一种强身食品。《本草纲目》中记载，泥鳅有暖中益气、祛湿邪的功效，对肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、痔疮等有一定的疗效。泥鳅黏液还可以治疗湿疹、神经痛、丹毒、关节炎、腮腺炎等。

泥鳅生命力强，耐低氧，生活水域广，食性杂，苗种成本低，较容易开展人工养殖。再者人工养殖泥鳅时，投资不大，生产技术要求不高，消费市场广，经济效益显著，有利地促进了泥鳅养殖业的快速发展。