一、形态特征

泥鳅体细长，头小而尖，无鳞，呈锥形，身体腹鳍以前部分呈圆筒状，其后渐侧扁，体高与体长之比为1.7∶8。

泥鳅口小，呈马蹄形，亚下位。鳃退化为细粒状突起，鳃孔小，鳃裂止于胸鳍基部。眼小，圆形，上侧位，为皮膜覆盖，上侧位视觉不发达。鼻孔近眼前缘，吻部向前突出，唇部有细皱纹和小突起。鳞细小，圆形，埋于皮下。侧线鳞为125～150枚，头部无鳞。

泥鳅背鳍无硬刺，位于体中点后方。腹鳍与背鳍相对，腹鳍短小，起点于背鳍基部中后方，不达臀鳍。胸鳍短，距腹鳍远。尾鳍圆形，尾柄上下有皮褶。胸鳍、腹鳍和臀鳍为灰白色，尾鳍和背鳍具有黑色小斑点，尾鳍基部上方有显著的黑色斑点。

泥鳅触须共5对，其中吻端1对，上颌1对，口角1对，下唇2对，上颌须最长，可伸至或略超过眼缘下方，但也有个别较短，仅达到前鳃盖骨。泥鳅视觉很差，但触角、味觉极灵敏。

体色：泥鳅体表黏液丰富。背部及体侧2/3以上部位为灰黑色，全身有黑色小斑点或暗花纹，腹部灰白色或浅黄色。尾柄基部上侧有明显黑斑，背鳍和尾鳍膜上有黑色斑点，排列成行，其他各鳍为灰白色。体色随生活环境和饲料营养变化而略有不同。