2.1　蛹虫草在发酵过程中生物量的变化情况

本次试验测量了4号蛹虫草菌种从第3天至第21天的生长量，蛹虫草不同发酵时间生物量的变化情况如图1所示。从图1可以看出，生物转化量从第3～10天处于不断上升的阶段，在第10天达到最大值，在第10～14天，生长量处于稳定的，不再上升的阶段。从第15天开始菌丝生长量呈下降趋势，原因可能是菌株在有限的营养浓度内，菌丝体达到最大增长限度后，自身开始产生或外溢一些代谢副产物和中间产物，并伴随着菌丝体自溶现象所致。试验结果表明，生长量的积累并不是随着培养时间的增加而不断上升，而是在某一时间达到一个最大值后不再上升基本保持稳定，因此在第10天采收菌丝体较佳。

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图1　蛹虫草不同发酵时间的变化曲线