3　结论

通过对裸仁南瓜籽油的活性成分检测分析，裸仁南瓜籽油的不饱和脂肪酸、β-谷甾醇、Δ-7植物甾醇和角鲨烯含量分别为：74.68%、30.75%、10.76%、5490μg/g，其β-谷甾醇、Δ-7植物甾醇和角鲨烯含量显著高于葡萄籽油和亚麻籽油，角鲨烯含量显著高于文献［19］报道的市售普通南瓜籽油平均含量(1.14μg/g)。天然植物甾醇具有良好的降胆固醇、抗炎、抗癌等功效［20 21］，Δ-7植物甾醇可抑制由二氢睾酮过多引起的前列腺增生［22］；角鲨烯为天然的抗癌、抗氧化剂，被广泛应用到食品、化妆品和医药行业［23］。因此可将裸仁南瓜籽油开发为具有降胆固醇、抗癌、抗氧化的保健油脂或进一步研究其功能成分，应用到化妆品、药品等行业。(https://www.daowen.com)

对裸仁南瓜籽油进行体外抗氧化活性评价发现，裸仁南瓜籽油对DPPH、ABTS自由基具有良好的清除能力，抗氧化活性较强，这可能与其高含量的不饱和脂肪酸、植物甾醇，尤其是角鲨烯相关，但具体机制还需进一步研究。下一步将对裸仁南瓜籽油的活性部位进一步分离纯化，以明确其抗氧化作用的主要组分及其抗氧化机制。