第四代抗氧化剂——虾青素

（1）虾青素在水生动植物中广泛存在。如藻类、鱼类都含有虾青素，雨生红球藻中含量高达1.5%～3.0%，称为虾青素的天然浓缩品。

（2）虾青素是近年来最引人注目的抗氧化剂。有人称，虾青素已经拥有终极抗氧化能力了，虾青素的抗氧化能力是维生素E 的1 000 倍，叶黄素的200 倍，辅酶Q10 的800 倍，茶多酚的200 倍，OPC 的700 倍。虾青素与β-胡萝卜素化学结构相似，但抗氧化能力却是β-胡萝卜素的100 倍。以上所列举的数据，因试验条件和方法不同而有出入，但到目前为止，虾青素的抗氧化能力是最强的。

虾青素清除自由基

（3）虾青素具有显著的抗炎能力，号称天然绿色抗生素。与青霉素相比，虾青素抗炎无任何毒副作用，有效且安全；对自由基引起的各种慢性病均有效，光谱性强；对于非细菌、病毒、支原体引起的其他炎症仍然有效，如关节炎。

随着科学技术不断发展，抗氧化剂的研究不会达到“终极”，将会有更新、更强的抗氧化剂出现。