2.抗氧化家族第二代，β-胡萝卜素、辅酶Q
10，特别是超氧化物歧化酶（SOD）
（1）β-胡萝卜素：这是自然界中最普遍和最稳定的天然色素，存在于绿叶蔬菜和黄橙色水果中，越是颜色强烈的果蔬含量越多。β-胡萝卜素有许多重要的生理功能。第四代抗氧化剂虾青素，就是β-胡萝卜素家族最优秀的代表。
（2）辅酶Q10：1957 年发现的抗氧化剂。辅酶Q10 对动脉粥样硬化的形成和发展有显著的抑制作用，有代谢性强心和逆转左室肥厚等良好效果，广泛用于辅助治疗心血管病。
（3）超氧化物歧化酶（SOD）：1968 年，美国科学家McCord 和Fridovich 发现了SOD，研究了SOD 重要的生物学功能。SOD 广泛分布于各种生物体内，是植物、动物和人体内不可或缺的，是清除体内自由基首要的抗氧化剂。
正是由于SOD 的发现，由此诞生了一门新兴的学科——自由基生物学和医学，1985 年正式成立了自由基生物医学国际学会，1987 年我国也成立了自由基生物医学专业委员会。以中国军事医学科学院放射医学研究所方允中教授为首的团队，早在20 世纪70 年代就开始了SOD 的研究和应用。
