第三代抗氧化剂是以花青素（OPC）为代表的黄酮类

（1）花青素（OPC）：花青素在人体的有效性是100%，服用后20分钟在人体血液中即可检出。在欧洲，OPC 称为口服的“皮肤化妆品”。OPC 是天然的防晒物质，可有效防止紫外线伤害皮肤。OPC 还可通过血脑屏障，有效预防老年脑细胞退化（如阿尔茨海默症）。

（2）葡萄籽提取物：葡萄籽中含有人体不能合成的前花青素，具有强抗氧化能力。葡萄籽中含有许多抗氧化物质，组成了一个抗氧化家族。花青素可帮助OPC 吸收，强化抗氧化效果。

（3）蓝莓提取物：蓝莓富含OPC，超过15 种，广泛应用于人体血液循环系统的保健。

（4）松树皮提取物（碧萝芷）：起源于法国，利用沿海松树皮，提取浓缩的黄酮类物质。

（5）茶多酚：又称绿茶素，是儿茶素、OPC、黄酮类等多酚类物质的复合物及其衍生物，以绿茶为原料提取而成。水溶性，易吸收，具有多种生物生理功能。在食品、医疗、日化等领域有广泛应用。

我国是产茶大国，茶多酚在抗氧化为核心的“四抗”健康工程中将会发挥重要作用。