粗粮“优点”多

相对于精白米面来讲，粗粮中的B族维生素、矿物质等的含量更加丰富。尤其是维生素B1。我国居民缺乏维生素B1的情况很普遍，其实与我们吃太多的精白米面而少吃粗粮有关。粗粮中的大多数营养物质主要集中在谷皮与胚芽中，而在将谷物加工为精白米面的时候，这两个部分都去掉了，最终我们吃到的部分含淀粉较为丰富，含矿物质和维生素较少。所以可以这么说，精细粮将谷类中的一些营养成分浪费掉了。(https://www.daowen.com)