炖汤去油腻有妙招

浓汤的上层通常浮着一层油，让人感到油腻。那么汤上的油可否轻松去除呢？

一般人会在炖汤时，或汤炖好后，用勺子或其他工具撇去上面的一层油。如果汤上的油不容易撇净，有一个简单的办法，取圆盘状的紫菜，轻轻揭起一层，并尽量保证其完整。待汤快炖好时，将火开到最小，然后把紫菜平放在锅里，待其吸饱了汤上的油，开始慢慢下沉时，用漏勺迅速将其捞出来，汤上的油就基本上去除了。或者市面上在售的吸油纸，也是可以考虑的。(https://www.daowen.com)