祭祀器物

祭祀器物在周代便已基本确立，后代多承周制。祭祀器物主要包括：簠（方形食器，用以盛放粟、稻粱等）；簋（圆形食器，用以盛放黍稷等）；笾（盛果脯的竹器）；豆（食器，专放肉糜、腌菜等物）；登（与豆相似，为夫子独享）；爵（饮器，三足）；尊（盛酒之器）；罍（大型盛酒器，也可用于盛水）；俎（盛放牲肉）；铏（盛放羹）。

苏州文庙所用的释奠礼器与周制基本一致，只是类型更为丰富。李淦在《平江路儒学祭器碑》有记：“金属大尊二，山尊二，著尊二，壶尊十有二，牺尊如壶尊之数，罍四，洗四，勺二十，爵百七十有二，坫二百有二，豆三百四十有四，簠百二十有六，簋如簠之数，炉一，缶二，檠二十有四，竹属篚十有一，笾三百二十有九，木属俎五十有五。余仍旧贯。”^[40]不仅如此，祭器的数量和摆放，也有着十分严格的要求，因为这关系到祭祀规格的高低。在苏州文庙，行释奠礼时，孔子主坛陈设香烛、犊一、羊一、豕一。还有登（实以太羹^[41]）一；铏（实以和羹^[42]）二；笾（实以形盐、蒿鱼、枣、栗、榛、菱、芡、鹿脯、白饼、黑饼）十；豆（实以菁菹、芹菹、鹿醢、韭菹^[43]、醓醢^[44]、兔醢、笋菹、鱼醢、脾析^[45]、豚胉^[46]）十；簠（实以黍、稷）二；簋（实以稻、粱）二；帛（白色礼神制帛）一；馔盘一。共设酒尊三、爵三、篚一于坛东南，西向；设祝文案于坛西，设罍洗一、盥盆二于露台下，东西向。^[47]皇帝社稷大祀之规格为十二笾十二豆，孔子之祀为十笾十豆，可见礼仪规格崇隆至极。且苏州文庙与北京孔庙的祭器种类与数量相似，可见地方文庙与中央文庙的释奠礼祭器规格具有一致性。

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北京孔庙孔子祭器配位^[48]

苏州文庙祭祀祭品陈列图（图片来源：杨镜如《苏州府学志（上册）》，苏州大学出版社2013年版，第51页。）