目前，一些发达国家和国际组织已很少使用食物中毒的概念，而常用的是食源性疾病。近２０年，国外对食源性疾病的概念、流行因素、危害程度、预防措施及对社会经济发展的影响等研究有了较大的进展。我国在现阶段仍使用食物中毒这一概念，不能全面、客观、准确地反映食品安全问题。如何加强对食源性疾病的预防与控制，使之与国际接轨，是食品安全研究所面临的任务。(https://www.daowen.com)
