降脂小能手：维生素C

维生素C是一种重要的生理性抗氧化剂，在对抗由自由基引发的脂质过氧化反应中发挥重要作用。维生素C能增加机体内脂蛋白酶活性，减少氧化物质形成，促进血清三酰甘油降解，并能帮助胆固醇转化为胆汁酸排出体外，发挥降血脂的作用。

维生素C不能在体内合成，必需从食物中摄取，或用维生素C制剂补充。新鲜的绿叶蔬菜和水果均为维生素C的良好来源，如辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、沙棘等。

维生素C是水溶性维生素，易溶于水，耐热性差，在空气中易氧化，遇碱性物质易被破坏，在日常饮食、食品烹饪时要注意这些特性，避免或减少维生素C的破坏和损失。