镁是人体细胞中含量第二位的阳离子。科学研究表明，镁是诸多参与脂类物质代谢酶的辅助因子，能调节肝脂肪酶的活性及抑制脂肪酶的生成，镁可以间接地提高脂蛋白脂肪酶的活性，对调节脂类物质的代谢有直接作用。此外，镁作为呼吸系统中重要的辅助因子，参与乙酰辅酶A的生成，促进脂类物质转变为乙酰辅酶A进入三羧酸循环，从而促进脂类物质的代谢。
镁的食物来源：绿叶蔬菜、大麦、黑米、荞麦、麸皮、苋菜、口蘑、香菇、木耳、坚果等。
