锌是人体必需的微量元素之一，作为酶的激活剂，参与机体的合成代谢，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。锌参与脂肪酸合成与降解的调控，对血脂代谢产生影响。锌可以增加肝细胞的活性，增加乙酰辅酶A羧化酶等相关酶的活性，从而达到调节肝细胞脂质代谢，降血脂的目的。
锌的食物来源：在食物中广泛存在，贝类海产品，如牡蛎、扇贝等，红肉及动物内脏中含量丰富。
