降脂“多面手”：硒

硒是脂蛋白潜在的调节剂，缺硒可导致三酰甘油、极低密度脂蛋白胆固醇和胆固醇脂合成和分泌增加。硒最主要的生物学功能是构成谷胱甘肽过氧化物酶，具有抗氧化性，通过此抗氧化剂调节脂质代谢，降低血脂水平。

硒的食物来源：动物内脏、海产品，如牡蛎、海参、鱼子酱等。