锰是多种酶的主要成分，能促进酶活化，加速细胞内脂肪氧化分解，改善脂质代谢，促进三酰甘油代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而有效防治高脂血症。
锰的食物来源：全谷类如糙米、麦芽、米糠、麦麸等以及坚果、河蚌、干豆类食物等。
