易被忽视的高能量、高脂肪食物

有一些食物带有“素”字，就会让不少人产生“清淡、不油腻、低脂肪”的错觉，如素烧鹅、素烧鸡、素鲍鱼等，这些食物常出现在“斋菜”的食谱中，可真的吃起来还是能明显感觉到满嘴的油腻感。为什么呢？因为这些食物本身是选用植物性食物，常以豆制品和魔芋制品为主，因其本身味道平淡所以在制作时总会加以植物油采用油炸、油煎的方式进行处理，无形中将其变成了高能量、高脂肪食物。还有一种目前比较流行的“麻辣香锅”，它的特点是自由挑选多种食材经过混合炒制形成“具有川香风味的特色美食”。可这样的美味是把所有的食材先“过热油”后再加重料炒，使炸过以后的食材更容易吸收酱料汁入味，通过味觉刺激使得人们多吃。另外，“牛油火锅”吃的时候会配合“芝麻酱/花生酱”“蒜泥麻油”等含脂肪高的酱料，这一顿火锅吃下来，食材上沾过的牛油、含油酱料也是属于高脂肪。