营养素中能提供能量的有糖类（前面提到过的淀粉、食用糖等）、脂肪（动物性、植物性油脂）、蛋白质（瘦肉蛋类、鱼虾和豆制品中较多）和酒精（各类酒中都有），其中脂肪和酒精的能量系数最高，是糖类和蛋白质的2倍以上。因此以酒精和脂肪为主的食物其能量也非常高，如高度白酒、炸花生米、琥珀核桃仁、炭烤腰果等。
