常见的高能量、高脂肪食物

油炸食物（不论是动物性原料还是植物性原料，只要用油炸的方式就一定是高能量、高脂肪）排首位，因为高温油炸能迅速减少食物中的水分，使油分子进入到食物中，即使是土豆、红薯一类的植物性食物经过油炸后，除了大量的油脂、少量老化的淀粉和变性的蛋白质以外不再有其他营养素了，如炸薯条/薯片、炸洋葱圈、炸麻花、炸年糕、炸鸡、炸猪排/鱼排、炸鱿鱼等。其次是卤制或烧制的带皮肉类，如卤蹄膀、红烧带皮五花肉、卤鸡爪等。卤和烧虽然是水熟法几乎不用油烹调，但这些食物本身含有较高的脂肪，经烹煮后脂肪不会有明显的减少，加上“美味”“体积小”“肉少”等主观判断而不知不觉多吃，累积下来的能量和脂肪也是比较可观的。还有奶油蛋糕/黄油面包/曲奇/甜爆米花等一类甜食，因为奶油、黄油都属于动物油脂，含较高的饱和脂肪，加工时还添加了食用糖，也自然属于高能量、高脂肪和高糖食物。