2.酒的度数

酒及酒饮料中酒精的含量称为“酒度”。酒度的常用以下方法表达：

（1）容量百分比：以%（V/V）为酒度，即每100 mL酒中含有的酒精毫升数。

（2）质量百分比：以%（m/m）为酒度，即每100 g酒中含有的纯酒精的克数。

（3）按酒度，可分为低度酒、中度酒和高度酒。

低度酒：酒中酒精（乙醇）含量在20%（V/V）以下的酒类，发酵酒在此类。

中度酒：酒中酒精（乙醇）含量在20%～40%（V/V）的酒类，多数配制酒均在此类。

高度酒：酒中酒精（乙醇）含量在40%（V/V）以上的酒类，各种蒸馏酒在此类。